Kokt skinka
MOABs kokta julskinka är en skinka som har allt en perfekt skinka ska ha, en perfekt avvägd saltbalans, en perfekt struktur, inte för torr och inte så mör att den upplevs sakna struktur. Att ta fram ett sånt recept tar år och massvis av kunskap, och trots att vi nu känner att vi börjar närma oss ett perfekt resultat så arbetar vi årligen med att få smakupplevelsen ännu lite bättre. Vi får ofta höra att den som en gång har ätit vår kokta skinka inte kommer vilja ha någon annan skinka på julbordet framöver, och vi tror att det är ett resultat av vårt hårda arbete under alla år.